■羅顯清

農(nóng)歷二月的一天，快八十歲的姑父姑母，從老家簰洲灣給我捎來一竹籃的野菜?？粗逍碌霓驾锖鸵扒鄄耍疫B忙摘洗，開火清炒。家鄉(xiāng)的味道活絡(luò)了我的每一根神經(jīng)，兒時挖野菜的畫面展現(xiàn)在我的眼前。

記得小時候，每年農(nóng)歷的正月底二月初，是我們最開心的時節(jié)。那不寒的楊柳風(fēng)，回歸的家燕，地頭的嫩綠，江邊的野花，柳梢的玉芽，都在溫馨地提醒我們：該去挖野菜了。

于是，一群半大孩子相約而行。我們每個人的左手臂都挎著一個形狀不同的竹籃，右手拿著小鏟子。小鏟子既是挖野菜的利器，又是順手的打擊樂器，還是可以“打仗”的兵器。我們邊走邊唱，邊“行軍”邊打“伏擊戰(zhàn)”，玩得不亦樂乎。貪玩的我們與其說是去挖野菜，還不如說是去尋找春天。

當(dāng)然，野菜也是一定要挖的。正月底的野地里，只有藜蒿根才是我們的目標(biāo)。聽長輩們說：“正月藜二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒。”藜蒿是一種見著春風(fēng)就發(fā)芽的植物，我們只要尋找到了淺綠的嫩芽，就像尋寶者看到寶藏一樣，驚喜的趴在地上，雙手輕輕的拂去嫩芽下面的浮土，尋找藜蒿的根，再用鏟子沿著白色的根慢慢地扒拉著泥土，盡量不把它鏟斷，那潔白的藜蒿根就被我們小心翼翼的挪移了。然后，一道“白龍喚春”的美食，點染了全家人的春天。

到了“龍?zhí)ь^”的時節(jié)，就可以采蒿了。二月的藜蒿歸類于菊科草本植物，它有許多別名：蘆蒿、水蒿、水艾、香艾、驢蒿、柳葉蒿、蒿苔等，但我還是習(xí)慣叫它藜蒿。二月藜蒿的莖很嫩，圓圓的莖有長有短，有粗有細(xì)，有綠色的也有淡紫色的，這都取決于土壤的肥沃和陽光的照射。那時沒有冰箱保鮮，我們把采回來的嫩蒿一部分留著自己食用，一部分送給鄰居朋友，那份和諧的鄉(xiāng)情就在一根根藜蒿中自然的傳遞。臘肉炒藜蒿、清炒藜蒿、涼拌藜蒿、干椒爆藜蒿，都是嫩嫩的脆脆的，味道著實很美。

現(xiàn)在，隨著種植技術(shù)的發(fā)達(dá)，大棚里可以一年四季栽種藜蒿。但大棚里清脆的藜蒿，卻少了點兒大自然的野味和濃香。我們常常是吃著“大棚藜蒿”，更思念野生的藜蒿。

到了藜蒿當(dāng)柴燒時，野芹菜便隆重登場了。野芹菜長在濕潤肥沃的環(huán)境中，常見于水塘邊、河邊、溝邊、淺水沼澤地、潮濕的路旁、水田邊，它是清香型的野菜，也是一種能降壓、安神、利尿的藥用植物，味道脆香爽口，是盤中的貴客。

故鄉(xiāng)的野藕，也是一道“上得廳堂下得廚房”的佳肴?！∠磧袅说囊芭喊装啄勰郏梢援?dāng)水果吃、炒著吃、磨藕粉、做藕丸、炸藕夾、涼拌酸辣藕絲等，最讓人們喜愛的是野藕排骨湯。野藕易糯，煲的湯湯汁濃稠，芳香四溢，味美誘人。在我的家鄉(xiāng)，野藕湯是各種宴席上必有的一道壓軸菜。

還有綠油油的木芯菜，暗紅碧綠相間的馬齒莧，有打雷時才生長的地踏菜，金不換的野莧菜，有“天不想，地不想，只想篙芭燉黃顙”的野篙筍，有春來就拔節(jié)的柴筍，有青絲綠條般的小野蒜，還有四角尖尖的野菱角……這些大自然饋贈的野珍，清香里飄著家鄉(xiāng)的味道。