柯建斌

說起蕹菜，有些人可能會(huì)一頭霧水。提及空心菜、竹葉菜，大多數(shù)人會(huì)想到----它藤生蔓長，它耐肥耐漬、它茂密簇?fù)?，它綠意盎然，卻不曾料到它的學(xué)名是蕹菜。

少時(shí)，溫泉的住房在小山腳下，父母變房前屋后的荒地為菜園、花園、果園。蕹菜、莧菜、韭菜等郁郁蔥蔥，梔子花、茉莉花、含笑花等應(yīng)時(shí)綻放，春有梨花白、夏有蜜桃紅、秋有柑橘黃。

其實(shí)，在山腳下是有不少好處的。一下雨，水從山上流下來，裹挾著泥沙，也帶來了腐殖質(zhì)。父母在菜地中間挖一條長溝，讓流水順溝而下。又在溝中間攔幾段小壩，蓄水以供灌溉。從溝里鏟起腐殖質(zhì)，能改善土壤、增加肥力。

年復(fù)一年，園子里的各類時(shí)令果蔬，包括頑強(qiáng)的蕹菜生生不息，源源不斷地供給我們的盤中餐。

蕹菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲，其維生素B1含量是西紅柿的8倍。

早餐，父親生火用柴灶煮面條時(shí)，母親會(huì)掐一筲箕蕹菜葉，在水龍頭下沖洗干凈，在面條快熟前入鍋，一大鍋清湯面管一大家子的第一餐。

蕹菜是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，可防暑解熱。

中餐，蕹菜梗炒辣椒最下飯，精細(xì)的母親能將蕹菜梗料理到極致。母親將青綠的蕹菜梗剁碎、將紅透的辣椒切絲、將白嫩的新蒜切片合成一碗，以鹽腌之；若是幸運(yùn)的話，父親會(huì)帶回一點(diǎn)瘦肉切成肉丁，母親再添加其自制的黑豆醬；出鍋后的蕹菜梗炒辣椒，梗綠、椒紅、豆黑、蒜白、肉香，秀色可餐。

有時(shí)，果蔬成了精神食糧，廚房成了“教子課堂”。那次晚餐與父母關(guān)于蕹菜的對(duì)話，至今還記憶猶新。

母親說：“竹葉菜生命力強(qiáng)，一節(jié)一節(jié)地長，每長一節(jié)就生出根須，扎進(jìn)土壤”。

父親接過話茬：“人，有時(shí)就像竹葉菜，只有扎好每一節(jié)的根，才能往前進(jìn)一寸。”

我問：“那為什么它又叫空心菜呢？”

母親答：“竹葉菜的梗是空的。”

在灶邊添加柴禾的父親補(bǔ)了一句：“空心菜要空心，人要虛心。”

當(dāng)時(shí)，我似懂非懂。后來，我發(fā)現(xiàn)父親是借用了“火要空心，人要虛心”的諺語。

食蕹而識(shí)蕹。《本草綱目》云：“蕹菜能節(jié)節(jié)生芽，一本能成一畦。”耐貧瘠的蕹菜適應(yīng)性強(qiáng)，籽丟到哪里，就在哪里生根發(fā)芽；就是將其莖梗剪斷，它還會(huì)生枝長葉；就是將剪斷的莖梗插到泥里、扔到水里，它也能倔強(qiáng)地成長。

識(shí)蕹而及識(shí)人生。每一個(gè)人都如蕹菜一樣普通，都可以像蕹菜一樣有根底，扎根自己的崗位，一步一步，虛心地進(jìn)步；都可以像蕹菜一樣有節(jié)操，一節(jié)一節(jié)地生長，莫懼風(fēng)雨，無問西東。